Η ρεσβερατρόλη είναι γνωστή για τις ευεργετικές της ιδιότητες, κυρίως όσον αφορά στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, σχεδόν σε όλους. Έρευνες έχουν δείξει ότι έχει τη δυνατότητα να κρατήσει ορισμένους καρκίνους σε ύφεση και να βοηθήσει στην πρόληψη της γήρανσης, ενώ, παράλληλα, μπορεί να παίξει ρόλο στην απώλεια βάρους.
Πολλοί πολιτισμοί που απολαμβάνουν το κόκκινο κρασί φαίνεται να έχουν καλύτερη κατάσταση υγείας, αν και υπάρχει αρκετή συζήτηση γύρω από το θέμα. Η Κλινική Mayo, για παράδειγμα, αναφέρει ότι, παρά τα πιθανά οφέλη για την υγεία , οι γιατροί είναι φιλύποπτοι στη σύσταση του κρασιού για τους ασθενείς, καθώς η υπερκατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε σημαντικά προβλήματα υγείας. Επίσης, πρέπει να τονίσουμε ότι οι περισσότερες έρευνες έχουν ασχοληθεί με ζώα, ενώ τα οφέλη είναι πιθανό να μην είναι μακράς διαρκείας.
Ωστόσο, στην έρευνα που διεξάγεται από τον Matthew Sajish και Paul Schimmel του Ερευνητικού Ιδρύματος Scripps στη Λα Χόγια της Καλιφόρνιας, έχει αποκαταστήσει τη φήμη της ρεσβερατρόλης. Τα ευρήματά τους δείχνουν ότι μάλλον η ρεσβερατρόλη βοηθά την υγεία.
Η αξιοσημείωτη ανακάλυψή τους, όμως, είναι ότι η ρεσβερατρόλη μιμείται την τυροσίνη, ένα φυσικό αμινοξύ, το οποίο συνδέεται με τα ένζυμα. Ένα τέτοιο ένζυμο, το TyrRS, ενεργοποιείται όταν η ρεσβερατρόλη συνδέεται με αυτό, προκαλώντας το να κινηθεί προς τον πυρήνα του κυττάρου όπου αυτό βοηθά στην προστασία χρωμοσώματων DNA από γενετική βλάβη. Η προστασία αυτή, λένε οι ερευνητές, περιλαμβάνει αντικαρκινικές ιδιότητες, καθώς και τη δυνατότητα να αυξήσει τη μακροζωία και την καταπολέμηση των ασθενειών που αναπτύσσονται με την ηλικία.
Η μελέτη, με τίτλο, «A human tRNA synthetase is a potent PARP1-activating effector target for resveratrol,» δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature.
Επειδή η ανθρώπινη μεταφορά τυροσίνης-RNA (tRNA) και συνθετάσης (TyrRS) μετατοπίζεται στον πυρήνα κάτω από συνθήκες στρες, θεωρήσαμε την πιθανότητα ότι η τυροσίνη που μοιάζει του φαινολικού δακτυλίου της ρεσβερατρόλης θα μπορούσε να ταιριάζει στη θέση του ενεργού θήλακα και να πραγματοποιήσει έναν πυρηνικό ρόλο,
αναφέρει η περίληψη της μελέτης.
Πιστεύουμε ότι TyrRS έχει εξελιχθεί για να λειτουργήσει ως διακόπτης ανώτατου επιπέδου ή ως ενεργοποιητής του θεμελιώδους κυττάρου-για τον μηχανισμό προστασίας που λειτουργεί σχεδόν σε όλες τις μορφές της ζωής,
εξήγησε ο Dr Sajish.
Με βάση αυτά τα αποτελέσματα,
δήλωσε ο Dr Sajish,
είναι πιθανό ότι η μέτρια κατανάλωση δύο ποτηριών κόκκινου κρασιού θα δώσει σε κάποιον αρκετή ρεσβερατρόλη, ώστε να επωφεληθεί των ευεργετικών της ιδιοτήτων. Αξίζει να σημειωθεί ότι στην ποικιλία Pinot Noir έχουν βρεθεί να έχουν τα υψηλότερα επίπεδα της ρεσβερατρόλης.
Ωστόσο, το κρασί δεν είναι η μόνη πηγή της ένωσης, σε αντίθεση με ό, τι πιστεύουν πολλοί άνθρωποι. Τα cranberries ή βακίνια, όπως λέγονται στα ελληνικά, τα βατόμουρα και τα ρόδια θεωρούνται σημαντικές πηγές της ρεσβερατρόλης, αν και δεν έχουν μελετηθεί εκτενώς όπως τα κόκκινα σταφύλια και το κρασί.
.jpg)
