facebook
twitter
  • Ιατρικά Νέα
  • Ρεπορτάζ Υγείας
  • ΑΜΕΑ
  • Φάρμακο
  • Επιχειρηματικά Νέα
  • Ο Σκοπός μας
  • Επικοινωνία
  • Περισσότερα
    • Αρθρογραφία
    • Διατροφή
    • Ψυχολογία
    • Παιδί
    • Εναλλακτική Ιατρική
    • Σεξ
    • Νομοθεσία
    • Διάφορα
    • Είσοδος
  • Ιατρικά Νέα
  • Ρεπορτάζ Υγείας
  • ΑΜΕΑ
  • Φάρμακο
  • Επιχειρηματικά Νέα
  • Ο Σκοπός μας
  • Επικοινωνία
  • Περισσότερα
    • Αρθρογραφία
    • Διατροφή
    • Ψυχολογία
    • Παιδί
    • Εναλλακτική Ιατρική
    • Σεξ
    • Νομοθεσία
    • Διάφορα
    • Είσοδος

Καινοτόμο βιολογικό ψωμί χωρίς συντηρητικά «ζύμωσαν» φοιτητές του ΤΕΙ Θεσσαλίας

27 Αυγούστου 2015 09:16
0 Σχόλια

Ενα βιολογικό, καινοτόμο συσκευασμένο ψωμί, προϊόν αρτοποιΐας, χωρίς συντηρητικά και με το όνομα… «Αρτοθαλασσιές» δημιούργησαν φοιτητές του τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων του ΤΕΙ Θεσσαλίας, το οποίο συμμετείχε στον Διαγωνισμό ECOTROPHELIA 2015 του ΣΕΒΤ (Σύνδεσμος Ελλήνων Βιομηχανιών Τροφίμων) τον περασμένο Ιούνιο.

Ειδικότερα, το προϊόν ανέπτυξαν οι φοιτητές Δήμητρα Κυριαζή, Μαρία Σιδηροπούλου και Γεωργία Χριστοδουλοπούλου υπό την καθοδήγηση του κ. Θεοφάνη Γεωργόπουλου, Καθηγητή Εφαρμογών του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων και σε συνεργασία και υποστήριξη με διάφορες εταιρείες.

Οι «Αρτοθαλασσιές», όπως δηλώνει στο ΑΠΕ-MΠE, ο κ. Γεωργόπουλος, είναι ένα βιολογικό καινοτόμο συσκευασμένο ψωμί, προϊόν αρτοποιίας, πλούσιο σε φυτικές ίνες, χωρίς συντηρητικά.

Τα συστατικά του ψωμιού είναι τα εξής: βιολογικό αλεύρι (από βιολογικό σκληρό και βιολογικό μαλακό σίτο), προστιθέμενη φυτική ίνα που είναι η ινουλίνη από αγκινάρα, μαγιά, βιολογικό σουσάμι και θαλασσινό νερό (νερό που περιέχει θαλασσινό αλάτι).

Η καινοτομία του προϊόντος, σύμφωνα με τον ίδιο, είναι η πλήρης αντικατάσταση του νερού και του μαγειρικού άλατος από θαλασσινό νερό. Το θαλασσινό νερό έχει επεξεργαστεί, προσθέτει ο κ. Γεωργόπουλος, αποστειρωθεί ώστε να πληροί τις προδιαγραφές του πόσιμου νερού σύμφωνα με την ελληνική και κοινοτική νομοθεσία. Η προστιθέμενη ινουλίνη αγκινάρας συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου, του μαγνησίου και του σιδήρου.

Η προσθήκη ινουλίνης από αγκινάρα και θαλασσινού νερού δίνει, δεν παραλείπει ο ίδιος να σημειώσει, εξαιρετικό άρωμα και γεύση, υπέροχο χρώμα ψίχας και κρούστας. Το ψωμί μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε τρεις ημέρες εφόσον αποθηκευτεί σε δροσερό και ξηρό μέρος. Το προϊόν είναι συσκευασμένο σε πλαστικά κουτιά πολυαιθυλενίου (PET). Έχει παρασκευαστεί σύμφωνα με την εθνική και κοινοτική νομοθεσία: κώδικα τροφίμων και ποτών, κανονισμοί 852/2004 (υγιεινή τροφίμων), 1169/2011 (επισήμανση τροφίμων), 1129/2011 (για τα πρόσθετα τροφίμων), 1924/2006 (για τους ισχυρισμούς διατροφής).

Αξίζει να τονιστεί, αναφέρει επίσης στη συνέχεια ο κ. Γεωργόπουλος, ότι το θαλασσινό νερό που έχει χρησιμοποιηθεί περιέχει θαλασσινό αλάτι που είναι το μόνο πλήρες αλάτι που περιέχει περισσότερα από 90 ιχνοστοιχεία στοιχεία π.χ. μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο που είναι απαραίτητα για την κατάλληλη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Οπότε έχουμε ένα προϊόν με ιδιαίτερο στη γεύση και άρωμα λόγω της χρήσης του θαλασσινού νερού.

Σύμφωνα με τα παραπάνω χαρακτηριστικά, το προϊόν “Artothalassies”, καταλήγει, μπορεί να χαρακτηριστεί ως ένα βιολειτουργικό τρόφιμο λόγω του πλούσιου περιεχομένου του σε φυτικές ίνες (λόγω της προστιθέμενης ινουλίνης) και του θαλασσινό νερού που περιέχει πολλά απαραίτητα ιχνοστοιχεία.

Φαγητά σύμμαχος της μακροζωίας
Μείωση αλατιού: Μειώνει εμφράγματα και εγκεφαλικά επεισόδια

Related posts:

  1. Ψωμί ή φρυγανιές; Τι είναι προτιμότερο για τη διατροφή μας;
  2. Αυτή είναι η θρεπτική αξία του ψωμιού
  3. Ποιες είναι οι τροφές που περιέχουν περισσότερο αλάτι
  4. Εσείς ακόμη πιστεύετε ότι το ψωμί παχαίνει;
Κοινωνική Δικτύωση
  • google-share

Αφήστε ένα σχόλιο Ακύρωση απάντησης

*
*

astellas prostate
novonordisk
abbvie
geneis
metropolitan
psoriasis
bms-cancer-day
roche
todermadenxehna
poy
esi2

Πρόσφατες Δημοσιεύσεις

Γεωγραφική κατανομή: 591 κρούσματα στην Αττική, 136 στη Θεσσαλονίκη
28 Φεβρουαρίου 2021
Κορωνοϊός: 1269 νέα κρούσματα - 36 θάνατοι - 391 διασωληνωμένοι
28 Φεβρουαρίου 2021
Στο «κόκκινο» το Σωτηρία: Δεν υπάρχει ούτε μία κενή κλίνη ΜΕΘ – Δεν δέχεται νέα περιστατικά
28 Φεβρουαρίου 2021
Παγκόσμια επιβράδυνση της εξάπλωσης του κορωνοϊού αλλά οι νέες μεταλλάξεις θέτουν νέες προκλήσεις για τα εμβόλια
28 Φεβρουαρίου 2021
Ερευνητική μελέτη υποδεικνύει ότι νέο στέλεχος του κορωνοϊού στην Καλιφόρνια είναι πιο μολυσματικό
28 Φεβρουαρίου 2021
Κορωνοϊός - ΗΠΑ: Εγκρίθηκε από τον FDA το μονοδοσικό εμβόλιο της Johnson & Johnson
28 Φεβρουαρίου 2021
Κορωνοϊός: 1.630 νέα κρούσματα, 379 οι διασωληνωμένοι και 29 νέοι θάνατοι
27 Φεβρουαρίου 2021
Live η ενημέρωση από τους Β. Παπαευαγγέλου, Γκ. Μαγιορκίνη και Ν. Χαρδαλιά - Αναμένεται η παράταση του lockdown
26 Φεβρουαρίου 2021
Κορωνοϊός: 1.790 νέα κρούσματα, 371 οι διασωληνωμένοι και 29 νέοι θάνατοι
26 Φεβρουαρίου 2021
Covid-19:"Σαρωτική η διασπορά της βρετανικής μετάλλαξης σε παιδιά και εφήβους"
26 Φεβρουαρίου 2021

Αναζήτηση


  • Όροι Χρήσης
  • Επικοινωνία
(c) 2009 healthreportaz.gr